Tofu à brás

Não tenho uma alimentação sobretudo de base vegetal, mas adoro experimentar vários alimentos diferentes, que sejam saborosos e igualmente nutritivos. Experimentar receitas novas, com novos sabores e texturas. O tofu à brás é uma excelente opção para quem pretende desfrutar de uma refeição saudável sem abdicar do sabor que a gastronomia portuguesa nos pode oferecer.

Atualmente já conseguimos encontrar no mercado opções e variedades que nos permite variar os pratos tradicionais que conhecemos. O tofu à brás é um exemplo dessa variedade.

O tofu é um alimento de origem vegetal produzido a partir do feijão de soja e que apresenta forma semelhante ao queijo.

É consumido há vários séculos em países orientais, sobretudo na culinária asiática, tendo um sabor neutro, que faz com que seja muito versátil na cozinha e uma boa fonte de origem vegetal, sendo habitualmente vendido em blocos na sua versão simples.

Pela sua versatilidade e pelo meu interesse em variar o tipo de pratos a apresentar em casa, assim surgiu a ideia de fazer tofu à brás e não é que foi uma ideia excelente?

Tipo de refeição:vegetais

Esta é uma receita adaptada do prato português “Bacalhau à Brás”, mas igualmente deliciosa e de chorar por mais. Aqui não usei o bacalhau, mas o Tofu. Substituí também a batata palha por cenoura raspada e courgete que nos dá a textura estaladiça da batata, mas com uma opção mais saudável.

Não é uma receita 100% vegetariana (contém ovos), contudo pode-se facilmente anular a utilização dos ovos. Pode ser feita de muitas maneiras e permite uma grande variedade de inovações consoante o gosto individual de cada um, nomeadamente a adição de outros vegetais ou ingredientes como alho francês, cogumelos, azeitonas, curcuma, coentros, etc. Fica ao gosto de cada um. Mas a receita conforme fiz estava divinal. Aproveitem para experimentar também.