Hoje, partilho uma receita simples e deliciosa de bolachas de gengibre e canela, ideais para celebrarem esta quadra especial e para servirem de complemento aos momentos à mesa com a família e os amigos. São bolachas óptimas para acompanharem com um chá quente ou para oferecerem como presente feito com muito amor carinho.

Tipo de refeição: lanches

Para fazerem estas bolachas de gengibre e canela, vão precisar de ingredientes básicos, mas que juntos criam uma explosão de sabor e aroma irresistível. Aqui está o passo a passo.

Print

Ingredientes

• 250 g de farinha de aveia

• 100 g de farinha de amêndoa

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1 colher de café de gengibre em pó

• 1/2 colher de café de sal

• 70 g de açúcar amarelo

• 1 g de STEVIA

• 2 ovos

• 70 mL de azeite

Print

Passos

• Numa tigela, misturar bem a farinha com o fermento, a canela, o gengibre, o sal, o açúcar e a Stevia
• Abrir uma cova no meio e deitar os ovos, o azeite e mexer, primeiro com uma colher de pau, depois com as mãos
• Formar uma bola, embrulhá-la em película aderente e levar ao frigorifico cerca de 20 minutos
• Adicionar o azeite e envolver até obter uma mistura homogénea
• Pré́-aquecer o forno 180 °C
• Com a ajuda de um rolo, estender a massa sobre a mesa, cortar as bolachinhas e colocar em tabuleiros do forno forrados com papel vegetal
• Levar a cozer cerca de 15 minutos, retirar e deixar arrefecer antes de guardar num recipiente
• Guardar e provar esta iguaria

Dezembro é um mês cheio de encontros e celebrações, mas também é importante lembrar que o equilíbrio deve estar sempre presente. Uma alimentação completa, variada e equilibrada é essencial para a saúde, mas isso não significa que não possamos desfrutar de pequenos momentos de prazer. Afinal, somos humanos, e estas bolachinhas são a indulgência perfeita para celebrar com moderação e sem culpa. Aproveita esta receita e dá ainda mais sabor aos teus momentos felizes e festivos!

Para quem ainda não segue, podem ir visitar o meu instagram para outras novidades.

O conteúdo Bolachas de gengibre e canela aparece primeiro em Joana Algarinho Nutrição.

Eu pessoalmente gosto mais de incluir ao lanche porque ao pequeno-almoço não fujo muito do habitual, nunca dispenso uma boa caneca de leite (com alguma coisa mais). Podemos beber leite e comer panquecas, mas no meu mundo ideal isso não funciona (pelo menos para já). Um dia partilho com vocês algumas das minhas opções de pequeno-almoço. Hoje, vamos falar de panquecas.

Para além dos vários sabores que podemos ter, existe uma vasta gama de combinações todas elas muito saborosas e fáceis de fazer. Eu gosto mais de fazer panquecas sem adicionar açúcar ou adoçante. Para além de mais saudáveis, desta forma conseguimos ter mais opções de escolha. Podemos ter versões de panquecas salgadas, adicionando, por exemplo, um bocado de queijo ou manteiga de amendoim, ou então panquecas doces, optando por fruta ou até compota. Podemos ainda ter o melhor dos dois mundos, misturando o salgado do amendoim e o doce de uma banana, por exemplo. Estas são das combinações que mais gosto de fazer.

Tipo de refeição: pequeno-almoço ou lanche

Inspiração da receita de panquecas

Sempre tive algum interesse por páginas de nutrição e quando comecei a estudar na área ainda mais interesse surgiu. Não sei precisar, mas acho que cerca de 80% das páginas que sigo no instagram deve ser de nutrição e alimentação (serei suspeita por isso?). E porquê que falo nisto? Porque, para esta receita inspirei-me na página de uma nutricionista que gosto muito de acompanhar – Laranja Lima Nutrição. Já tinha experimentado outra receita de panquecas, mas com maça e chocolate (da mesma autoria). Mas para esta decidi experimentar juntar a maça e a alfarroba. Devo-vos dizer que adorei a combinação.

Aqui segue a receita para que possam também experimentar. Espero que gostem.

Print

Ingredientes

• 180 g de farinha de espelta

• 20 g de farinha de alfarroba

• 1 maçã grande

• 200 mL de leite magro

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de chá de fermento

Print

Passos

• Começar por partir a maçã aos pedaços e triturar com os 200 mL de leite magro
• Numa taça à parte, colocar a farinha de espelta, a farinha de alfarroba e o fermento
• À taça anterior, adicionar a mistura da maçã e do leite e mexer ligeiramente
• Adicionar o azeite e envolver até obter uma mistura homogénea
• Numa frigideira antiaderente em lume médio, colocar uma colher de sopa de massa por panqueca
• Deixar cozinhar até se formarem bolhinhas à superfície
• Virar com uma espátula e deixar cozinhar mais alguns segundos

Informação nutricional de 1 panqueca simples (sem topping)

• 68 kcal
• 1,0g de gordura
• 11,9g de hidratos de carbono
• 2,1g de fibra
• 2,1g de proteína

O conteúdo Panquecas de anfarroba e maça aparece primeiro em Joana Algarinho Nutrição.

A Páscoa é uma época especial, marcada por tradições antigas e significado em muitas culturas. Vai muito além do aspecto religioso, envolvendo rituais familiares, culinária tradicional e um espírito de renovação e esperança.

Para os cristãos, representa a comemoração da ressurreição de Jesus Cristo, simbolizando a vitória sobre a morte e a promessa de vida eterna. No entanto, mesmo antes da era cristã, a chegada da primavera era celebrada em muitas culturas antigas como um período de renascimento, fertilidade e rejuvenescimento da natureza.

Uma das tradições mais queridas da Páscoa é a preparação e a partilha de alimentos especiais, que variam de acordo com as tradições locais. Em muitas regiões, um tradicional pão doce com ovos no seu interior não pode mesmo faltar na mesa recheada – chamam-lhe o folar de Páscoa.

Tipo de refeição: doces

Admito que nunca fui grande apreciadora do folar da páscoa, acho que preferia outros doces que tinha na mesa. Contudo, este ano decidi experimentar confecionar e até gostei do resultado final. As memórias que tenho do folar da páscoa é de um pão doce, com textura macia.

Como não podia deixar de ser, experimentei a receita e pensei logo em partilhar com vocês para que também pudessem experimentar. Esta receita combina ingredientes simples com um processo cuidadoso de preparação, resultando num pão macio, perfumado e ligeiramente doce, perfeito para celebrar esta época festiva.

Um doce típico desta época, mas que foge à adição de açúcares simples, optando pelo sabor de especiarias. A utilização da raspa de limão, da erva-doce e do anis moído permite que esta sobremesa ganhe sabor

Print

Ingredientes

• 200 g de farinha de espelta integral

• 200 g de farinha de trigo

• 200 mL de leite magro ou bebida vegetal

• 2 ovos

• Raspa de 2 limões

• 1 g de stevia

• 30g amêndoas ao natural

• 10g levedura

• 1 colher de sopa de azeite (10 mL)

• 1 colher de sobremesa de erva-doce

• 1 colher de sobremesa de anís moído q.b.

Print

Passos

• Começar por cozer o ovo em água, durante 10 minutos após levantar fervura e reservar
• Misturar todos os ingredientes (excepto as amêndoas) e amassar até obter uma massa uniforme. Deixar repousar cerca de 15 minutos
• Abrir a massa e colocar no seu interior o ovo previamente cozido. Envolver tudo, dar forma, colocar as amêndoas, pincelar com ovo e levar ao forno a 220ºC, durante 25 minutos

Cuidados a ter

Apesar de sabermos que estes dias festivos acabam sempre com alguns excessos, lembrem-se de moderar o consumo destes alimentos. Mantenham o convívio à mesa, mas sem descorar a importância de incluir algum momento ativo no vosso dia.

Optem também por:

• Iniciar as refeições com sopa de legumes;
• Água como bebida de eleição ou água aromatizada;
• Sobremesas com menos açúcar;
• Incluir fruta nas sobremesas;
• Amêndoas sem sal ou excesso de açúcar;
• Chocolate com maior teor de cacau (>70%);
• Estar sempre a petiscar;
• Manter o convívio à mesa, mas com momentos ativos (evitar o sedentarismo).

O conteúdo Folar de páscoa aparece primeiro em Joana Algarinho Nutrição.