Mas como nos mantemos atualizados? Embora a minha atividade na área da nutrição ainda não seja muita vasta, tenho já conhecimentos de vários anos de alguns recursos que gosto de utilizar para me manter atualizada sobre os principais temas em debate (para além dos livros que nos ajudam muito com alguns conceitos e explicações sobre determinados assuntos).

Quando tenho um tema mais específico relacionado com determinada área, uso o PubMed e o SCOPUS como sites de referência para aprofundar em termos de evidência científica. No entanto, há outros recursos que procuro. Se tiverem interesse neste tema, continuem a ler

As sugestões aqui apresentadas podem ser transversais a qualquer área, não só para os nutricionistas, mas também para outros profissionais ou pessoas que simplesmente querem saber mais sobre vários assuntos, sendo a saúde uma delas.

Atualização profissional de conhecimentos como nutricionista

Congressos e Eventos Científicos

Os Congressos e as conferências são momentos ricos para aprender e trocar experiências com outros profissionais. Para além de ser o reencontro com alguns colegas, é também momento de partilha de experiências e divulgação de resultados.

Em Portugal, tenho vários congressos ligados a várias áreas da Nutrição, sendo que posso destacar alguns pelo qual tenho interesse pela versatilidade de temas e organização dos mesmos.

• SPCNA – Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação
• APNEP – Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica
• APN – Associação Portuguesa de Nutrição
• Congresso Europeu de Nutrição Materno Infantil
• Trofa Saúde – dispõe de um conjunto de Webinares interessantes para que possamos ter algumas noções sobre determinados temas específicos. Ao longo dos Webinares podemos ir colocando questões que serão respondidas na última meia hora de cada sessão.

Para além destes, participar em encontros organizados por associações estudantis, como a AEFCNAUP, oferece oportunidades para estudantes e profissionais.

• ANEN – Associação Nacional de Estudantes de Nutrição
• AEFCNAUP – Associação de Estudantes da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto

Programas de televisão educativos

Programas como Sociedade Civil e O Consultório abordam temas relevantes para a nutrição e saúde em geral. Eles podem ser uma forma prática de acompanhar debates atuais e tendências.

Na Sociedade Civil destaco alguns dos temas falados:

• Obesidade
• Nutrição nas escolas
• Fruta
• Cereais
• Consumo sustentável

Podcasts sobre Nutrição e Saúde

A atualização profissional passa também por explorar outros meios. Os podcasts são cada vez mais utilizados para partilhar ciência (e não só), oferecendo uma maior flexibilidade para aprender, seja no caminho para o trabalho, para a faculdade ou em momentos de lazer. Alguns exemplos internacionais incluem:

• The Nutrition Diva’s Quick and Dirty Tips
• Dietitian Connection.

Conteúdo em Português gosto de destacar:

• Em Banho Maria de Margarida Beja
• Alimentação Saudável de Mafalda Almeida
• Que voz é esta
• Rebelião Saudável

O Podcast da Margarida Beja foi dos primeiros Podcasts que comecei a ouvir. Gosto muito da Margarida e da forma tão descontraída que trata cada um dos temas. Depois disso comecei a explorar outros Podcasts e são uma boa forma de adquirir conhecimentos. Temos é de ter um espírito crítico e saber descartar o que não interessa.

Aproveita as oportunidades académicas para enriquecimento e atualização profissional

É durante a nossa formação académica que devemos arriscar tudo e explorar várias frentes. Parte da minha licenciatura foi passada em casa devido à pandemia da COVID-19. No segundo semestre do 1º ano, tudo fechou. Regressamos às aulas presenciais muito devagar e com várias limitações e hoje penso que podia ter aproveitado melhor o confinamento. Melhor, no sentido de procurar outras informações, outros Podcasts, outro tipo de partilhas e experiências.

Após essa fase, tudo voltou ao normal ou até melhorou. Hoje em dia já muita formação pode ser obtida online, por meio de formações, webinares, congressos em Lisboa e nós a assistirmos do Porto, etc.

O período académico permite-nos ter um pouco disto tudo. Devemos aproveitar as festas e os convívios, mas também aproveitar para explorar outros meios, sairmos da nossa zona de conforto para termos noção mais clara daquilo que procuramos. Temos é de saber procurar a informação nos locais certos.

Durante o confinamento não foi possível, mas atualmente voltou a existir nas universidades a possibilidade de fazer voluntariado, permitindo ter uma noção do mundo profissional. A diferença é que aqui e nos estágios temos um profissional que nos ajuda e orienta. Os estágios curricular e profissional são cruciais na nossa aprendizagem prática e que nos permite “errar” sob orientação.

Em suma.
Desculpem se me alonguei um pouco, mas assim como eu criei o meu caminho, também gosto de saber que a partilha de experiências e “erros” pode ajudar outros colegas no crescimento e atualização profissional, sejam eles da mesma área profissional ou não. Por outro lado, uma pessoa comum também precisa estar a par de algumas realidades. A Saúde é uma realidade bem presente e diz respeito a todos nós.

Atualizar-se enquanto nutricionista é mais do que um dever profissional. É uma forma de garantir que o nosso trabalho impacta positivamente vidas. Investir em formação e conhecimento é investir na excelência e na vontade de querer ser sempre melhor para oferecer o melhor!

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O que é o metabolismo?

É o conjunto de processos químicos e físicos que ocorrem no nosso corpo para nos mantermos vivos. É a forma como o corpo converte os alimentos em energia e realiza as várias funções vitais e essenciais ao crescimento, reparação celular, regulação da temperatura corporal e eliminação de resíduos.

Que processos devemos considerar?

O metabolismo é um processo complexo e meticulosamente regulado pelo corpo humano. Para entendermos melhor essa regulação, o metabolismo pode ser dividido em:

• Catabolismo: envolve a quebra de moléculas complexas (como hidratos de carbono, proteínas e gorduras) em moléculas mais pequenas. Estas, por suas vez, podem ser utilizadas para fornecer energia para o nosso corpo utilizar nas várias funções;
• Anabolismo: envolve a construção de moléculas complexas a partir de moléculas mais pequenas. Este processo requer energia que vem da nossa alimentação e é responsável pelo crescimento, reparação celular e para a síntese de moléculas importantes para o nosso corpo, como enzimas, aminoácidos, neurotransmissores, etc. Quando ingerimos mais do que aquilo que é necessário, o excesso é normalmente armazenado no nosso organismo sob a forma de gordura.

Que fatores têm influência?

Os fatores com influência no metabolismo podem ser divididos:

• Fatores genéticos: desempenham um papel fundamental na determinação da taxa metabólica basal, que é a quantidade de energia que o corpo necessita para realizar suas funções básicas em repouso;
• Fatores ambientais: como a alimentação, a atividade física e os padrões de sono, também exercem um efeito significativa no metabolismo. Por exemplo, o tipo e a quantidade de alimentos que consumimos pode afetar a velocidade com que nosso corpo queima calorias para obter energia. Da mesma forma, o nível de atividade física que praticamos pode aumentar a taxa metabólica, especialmente quando se trata de exercícios de alta intensidade. Além disso, a qualidade e a duração do sono desempenham um papel crucial na regulação hormonal que afeta o metabolismo.

Em conjunto, esses fatores trabalham em harmonia para determinar a eficiência do nosso metabolismo e, consequentemente, influenciar a nossa saúde e a composição corporal. Ao compreendermos esses mecanismos de regulação, podemos adotar estratégias específicas para otimizar o metabolismo e alcançar aquilo que são os nossos objetivos de saúde e bem-estar.

Como tornar o meu metabolismo mais eficiente

A eficiência do metabolismo é fundamental para manter um peso saudável e alcançar boa saúde em geral. Assim, existem várias estratégias que podemos adotar para otimizar o nosso metabolismo e promover uma maior eficiência energética.

Atividade física

Uma das maneiras mais eficazes é através da prática regular de exercício físico. O exercício aeróbico, como corrida, natação ou ciclismo, pode aumentar temporariamente o metabolismo. Além disso, incorporar exercícios de força, como musculação, ajuda a construir massa muscular, proporcionando um aumento da taxa metabólica basal a longo prazo.

Alimentação

Alguns alimentos também podem ajudar a tornar o metabolismo mais eficiente.

• Proteína: para além de ajudar a construir massa muscular, os alimentos ricos em proteínas e pobres em gorduras, fazem com que o organismo gaste mais energia no processo de digestão, acelerando o metabolismo. Fontes de proteína: para além do peixe e da carne, podemos ir buscar proteína ao ovo, aos frutos oleaginosos e às sementes (linhaça e chia, por exemplo);
• Fibra: permite estabilizar os níveis de açúcar no sangue, aumenta a saciedade e torna o metabolismo mais eficaz e menos dependente de picos. Um trabalho que não me permite ser ativa, não ajuda e, por isso, convém arranjarmos fontes alimentares que nos saciem ao longo do dia. Aumentar a saciedade evita aquela vontade constante de petiscar mais do que aquilo que precisamos. Fontes de fibra: vegetais, fruta, cereais integrais;
• Cafeína: aumenta temporariamente a taxa metabólica, estimulando o Sistema Nervoso Central. A cafeína aumenta a frequência cardíaca e coloca o organismo em estado de alerta;
• Chá verde: pelos mesmos princípios do café, mas sem os efeitos secundários. Também pode ajudar, pelos processos de termogénese, a gastar mais energia (através das catequinas – antioxidante), aumentando a taxa metabólica basal. Beber uma caneca por dia pode ajudar e o chá Matcha é uma boa opção, pois apresenta uma maior concentração destes antioxidantes;
• Alimentos picantes (pimenta vermelha, a pimenta de caiena): apresentam capsaicina, também com efeito termogénico, e que aumenta temporariamente o metabolismo;
• Água fria: o organismo gasta mais energia para manter a temperatura corporal.

Há ainda 2 considerações que podem registar:

• Não saltar o pequeno-almoço: o jejum “obriga” o organismo a economizar o combustível. Como resultado, o gasto energético cai e torna-se mais difícil eliminar gordura. O hábito de tomar o pequeno-almoço acelera o metabolismo;
• Não esquecer dos lanches ao longo do dia: optar por lanches saudáveis permite que o metabolismo fique sempre ativo, ajudando a estabilizar os níveis de açúcar em circulação, aumenta a energia e evita o consumo excessivo de alimentos nas refeições principais.

Sono

Embora pareça pouco relevante, o sono desempenha um papel crucial na regulação do metabolismo por meio de uma série de processos hormonais e metabólicos. Uma noite de sono mal dormida diminui o ritmo do metabolismo, ocorrendo alterações hormonais que podem afetar negativamente o metabolismo e o controlo do peso.

Alterações hormonais

Uma das principais hormonas envolvidas nessa regulação é a leptina, que é produzida pelas células adiposas e desempenha um papel importante na regulação da saciedade e do metabolismo energético. A falta de sono associa-se a níveis mais baixos de leptina, o que pode levar a um aumento do apetite e a uma menor sensação de saciedade e, consequentemente, a uma maior ingestão calórica.

Além disso, pode também aumentar os níveis de grelina, outra hormona que regula o apetite, estimulando a fome. Assim, quando estamos privados de sono, podemos sentir mais fome e ter mais vontade de comer alimentos calóricos e ricos em gordura.

Outro aspecto é que o sono pode afetar a sensibilidade à insulina e a sua desregulação pode levar a uma maior resistência à insulina e ao desenvolvimento de diabetes tipo 2. A resistência à insulina está associada a um metabolismo mais lento e dificuldade em controlar o peso.

Recuperação

Por fim, o sono desempenha um papel crucial na recuperação e regeneração dos tecidos, incluindo os músculos. Uma boa qualidade de sono é essencial para a reparação muscular após o exercício, o que pode afetar indiretamente o metabolismo, já que os músculos são os principais consumidores de energia do corpo.

Priorizar o sono de qualidade é uma estratégia fundamental para otimizar o metabolismo e promover uma boa saúde geral.

Em suma

Existe relação entre a alimentação, o exercício físico e o sono de forma intrincada no que concerne à regulação do metabolismo e na promoção da saúde geral. Uma alimentação equilibrada fornece os nutrientes necessários para sustentar as funções metabólicas, enquanto o exercício físico regular aumenta a eficiência do metabolismo, promovendo a queima de calorias e a construção de massa muscular. No entanto, sem um sono adequado, os benefícios da alimentação saudável e do exercício físico podem ser comprometidos.

Para otimizar o metabolismo e promover boa saúde, é necessário uma abordagem holística que inclua hábitos alimentares saudáveis, atividade física regular e qualidade do sono. Ao integrar estes três elementos na rotina diária, permite maximizar os benefícios para o metabolismo e alcançar os objetivos de saúde e bem-estar de forma mais eficaz.

Portanto, apesar de alguns alimentos ajudarem (mesmo que de forma temporária), a forma mais eficaz para optimizar o metabolismo é através da construção de massa muscular, isto é, a inclusão diária de exercício físico.

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Quando olhamos para o corpo humano devemos fazê-lo como um todo, considerando cada indivíduo como único.

Mas há duas coisas que estas fontes (fidedignas ou não) não têm e que o nutricionista tem – formação e experiência. Temos, no mínimo, 4 anos de licenciatura, 2 estágios (um curricular outro de acesso à Ordem dos nutricionistas), com conhecimento, teórico e prático, adquirido sobre nutrição e alimentação, tudo supervisionado e acompanhado por um Nutricionista Sénior. Podemos ainda tornarmo-nos especializados em três áreas distintas como: Nutrição clínica, Nutrição Comunitária e Saúde Pública e Alimentação Coletiva e Restauração.

Uma forma de identificar um nutricionista é através do seu número de cédula profissional que habitualmente aparece junto do nome profissional.

A versatilidade dos nutricionistas

A formação vai muito além da contagem de calorias. Usamos as Ciências da Nutrição e Alimentação para ajudar as pessoas a perceberem a ligação entre a alimentação e a saúde. Ao contrário que possam pensar, o nutricionista não serve apenas para a perda de peso ou ganho de massa muscular. A sua atuação vai desde o esclarecimento de dúvidas, à definição de estratégias práticas para alcançar objetivos de saúde e bem-estar. Mas também atuar ao nível do ganho de peso, dar apoio em situações de risco nutricional ou na pré e/ou pós cirurgia, fertilidade e concepção, para o tratamento de doenças crónicas, alergias ou intolerâncias alimentares, nas patologias digestivas ou na gestão de sintomas como em casos de pacientes com cancro, etc.

É tida em consideração a história clínica, a cultura, o estilo de vida, as preferências e os objetivos pessoais para fomentar uma intervenção orientada e personalizada. Sempre com base na evidência científica mais atual, estando o nutricionista em constante aprendizagem.

Razões para procurar um nutricionista

1. Conhecimento especializado

O nutricionista adquire conhecimentos necessários para orientação personalizada. Considerando as necessidades individuais, os objetivos pessoais e as condições de saúde associadas de cada paciente. São anos de estudo a compreender os processos bioquímicos do corpo humano e como os alimentos ingeridos afetam a nossa saúde. É esse conhecimento que permite uma orientação precisa e personalizada, tendo em conta fatores como idade, sexo, nível de atividade física e condições de saúde de cada indivíduo.

2. Saúde em geral

A nutrição desempenha um papel fundamental na manutenção da saúde geral do corpo. Uma alimentação equilibrada fornece os nutrientes essenciais para o funcionamento adequado de todos os sistemas do organismo. Desta forma, os nutricionistas ajudam os seus pacientes a adotarem hábitos alimentares saudáveis que promovam a saúde física, mas também o bem-estar mental e emocional. Para além dos objetivos pessoais, o acompanhamento com um nutricionista permite a prevenção e o controlo de doenças, o reforço do sistema imunitário e o equilíbrio do organismo.

3. Alimentação equilibrada

A área de formação permite orientar o percurso dos pacientes de forma equilibrada e adequada melhorar a saúde, mas também alcançar os objetivos. Uma alimentação equilibrada fornece todos os nutrientes necessários em quantidades adequadas para atender às necessidades individuais de cada um. Deste modo, os nutricionistas trabalham para desenvolver planos alimentares que incluam uma variedade de alimentos de todos os grupos alimentares, garantindo a ingestão adequada de vitaminas, minerais, proteínas, hidratos de carbono e gorduras.

4. Nutrientes essenciais

Os nutrientes são substâncias encontradas nos alimentos e que desempenham várias funções vitais ao nosso organismo. Os macronutrientes, como hidratos de carbono, proteína e gorduras fornecem-nos energia e são essenciais para o crescimento e reparação celular. E os micronutrientes, como vitaminas e minerais desempenham papéis específicos em processos metabólicos e fisiológicos. Por exemplo, o ferro desempenha um papel fundamental na função cognitiva e no transporte de oxigénio pelo organismo. O cálcio para a saúde dos ossos e dentes. As vitaminas, A, C e E são essenciais para o sistema imunológico.

A vitamina D desempenha funções ao nível da saúde óssea e muscular, da imunidade e na regulação do humor, promove a absorção de cálcio e fósforo no intestino. E ajuda a fortalecer os ossos e a prevenir doenças como o raquitismo em crianças e a osteoporose em adultos. A vitamina D desempenha também um papel crucial na absorção de cálcio e do magnésio importante para a saúde óssea, muscular e da saúde do coração.

5. Rendimento e desempenho desportivo

A interferência ao nível do desempenho físico também é evidente. Fornecem orientações nutricionais específicas para atletas, ajudando-os a optimizar a ingestão de nutrientes para melhorar o desempenho, acelerar a recuperação após o exercício e a prevenir lesões.

Estas são apenas algumas das muitas informações que adquirimos.

Nos dias de hoje, vivemos num mundo inundado de informações sobre saúde e nutrição, sendo importante aquelas que realmente são verdadeiras. Assim, como especialistas em nutrição, os nutricionistas oferecem orientação personalizada e baseada em evidências, ajudando as pessoas a navegar pelo labirinto das dietas da moda e informações não confiáveis. Portanto, através do seu conhecimento especializado e da compreensão profunda dos complexos mecanismos do corpo humano, estes profissionais capacitam as pessoas comuns a adotarem hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis, promovendo a saúde física, mas também o bem-estar emocional e mental.

Investir num nutricionista não é dar um passo em direção à saúde ótima. Porque é também uma demonstração de cuidado consigo mesmo e com aqueles que nos rodeiam.

Tirem prazer do convívio à mesa, sem as restrições impostas. Sobretudo, aprender a comer e tirar proveito com isso mesmo. Em última análise, ao escolherem o apoio de um nutricionista, estão a optar por uma abordagem baseada na ciência e no cuidado personalizado, que é essencial para alcançar e manter uma vida plena e saudável.

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